紹興酒、塩胡椒、酢、タイム、醤油、あといくつかの調味料を混ぜた調味液に、鯖を2枚漬け込んでいた。だいたい満遍なく浸かるので、ジッパーバッグは偉大である。だいたいなので、まあ、完璧主義的浸潤に固執するのであれば、なかなか険しい道が待っている…
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